Lagerbier или лагер – пиво низового брожения, которое дозревает (ферментируется) при низких температурах – в пределах 5–12 градусов. Именно на долю этого продукта приходится основная часть мирового потребления (до 80% от общего объема выпитого пенного). В России этот показатель более внушительный (доходит до 97%). Интересно! В отдельных случаях в процессе производства и ферментации температура может опускаться до 0…+4 градусов. «Первооткрывателями» лагера стали монахи Европы, которые хранили пиво в подземельях (при низкой температуре)...

Максимально просто рассказываем, какое пиво бывает, чем отличается друг от друга и чего ждать от вкуса, чтобы не разочароваться. Начнем с того, что единой классификации пива не существует. Есть знаменитая международная классификация Beer Judge Certification Program (BJCP), на которую ориентируются многие специалисты в области пивоварения, но и эта система не универсальна. Темное или светлое? Казалось бы, это самый очевидный вариант классификации пенного - по его цвету. Но цвет - это всего лишь характеристика...