Калина — уникальная ягода, которая созревает дважды. Формально она поспевает осенью, когда становится красной, но свой многогранный тонкий вкус получает только после первых заморозков. Идеальное время для сбора калины в средней полосе России — вторая половина октября. Иногда ягода может оставаться на ветках вплоть до декабря. Несмотря на мороз, калина не теряет своих целебных качеств, становится слаще. Нельзя не отметить полезные свойства калины, недаром в народе говорят: «Кто с калиной дружен, тому врач не нужен»...

У нас в Сибири ударили первые морозы, а значит, настало время собирать калину. Я ее рву каждый год на заброшенных дачах. Рву калину прямо с кистями (иначе ягода давится), приношу ее домой, потом мою также вместе с кистями, сушу на полотенце часа 2-3 и убираю в морозильник...