У любого мяса рыбы свои вкусовые качества и полезные вещества. И думая, какую рыбу коптят в коптильне горячего копчения, в первую очередь нужно опираться на свои вкусовые предпочтения. Разберемся, какую именно рыбу лучше всего готовить в коптильне горячего копчения, как правильно провести этот процесс в домашних условиях, а также рассмотрим пользу и вред копченостей. Какая рыба подходит для копчения: правила выбора Выбирая рыбу для копчения в коптильне, какая лучше — решать вам. Ведь можно брать как речную, так и морскую...

Захотелось приготовить аппетитную копчёную рыбу. Не знаю, какая подходит для копчения. Какую рыбу можно коптить? Копчёная рыба – вкусный и ароматный продукт. Подойдёт практически любой вид. Наиболее удачными получаются жирные сорта. Главное правило – рыба должна быть свежей. В идеале нужно коптить свежепойманный улов. Выбор подходящего сорта зависит и от выбранного способа обработки. По мнению рыбаков, при горячем копчении вкуснее всего удаются: сельдь, скумбрия, барабулька, треска, стерлядь, осётр, морской окунь...