Лобио в переводе с грузинского — фасоль. Это название носят блюда из отварной фасоли, имеющие только в грузинской кухне несколько десятков вариаций. Меня учили готовить лобио ещё в юности мои друзья, родившиеся и выросшие в Грузии, но не знакомые между собой. А правила и тонкости приготовления оказались почти одинаковыми. Я научилась готовить настоящее грузинское лобио, которое никого не оставляет равнодушным, только благодаря тому, что записала всё, что мне советовали. Значит, и Вы сможете научиться готовить этот шедевр кавказской кухни...

Про виды фасоли. Сегодня наверное не найдется человека, ни разу не слышавшего о пользе бобовых и их оздоровительном влиянии на организм человека. Фасоль уже восемь тысяч лет входит в рацион питания человека благодаря высокому содержанию растительного белка, витаминов и микроэлементов. Существует свыше 250 разновидностей фасоли, да вы сами много раз встречали ее разноцветные варианты на полках магазинов или на рынках. В основном в наших супермаркетах продаются два вида фасоли, белая и красная, хотя конечно встречаются и другие виды фасоли к примеру с пестрой или черной окраской и так далее...