Все мы подсознательно догадываемся, что тыква в сыром виде и тыквенная каша полезна для здоровья, но почему-то едим чаще всего именно картошку, хотя казалось бы, она обычно сравнима по цене с картошкой, чистить тыкву легче, на вкус сладкая тыква превосходит картошку...

Первоначально тыквы использовались на корм скоту. Это был кормовой овощ. А поскольку тыква славится урожайностью и нетребовательностью в уходе, то это был и овощ бедняков. Ведь при любой погоде с минимумом усилий можно было получить достаточно плодов на каши и пироги, чтобы пережить зиму. Конечно была так называемая народная селекция, шёл отбор тыкв по таким показателям как размер, лежкость (то есть, как долго хранятся), качество и вкус мякоти. Но тыква по-прежнему считалась едой бедняков и скота...