Что может быть проще драников - и сложнее драников идеальных. Нежных, сочно-картофельных и одновременно хрустящих, пышных - и легких, невесомых. И, конечно же, не темнеющих, не плотных, не жестких, не хрустящих остывшим картофелем. Не мудрствуя лукаво - про белорусские драники - такие, какими они должны быть. Отец - белорус, и в его семье, как и в миллионах других, жарить хорошие драники умели. Делюсь нехитрыми тонкостями приготовления одного из самых простых и спорных блюд. Спорных - потому как споров о "настоящих" драников много...

Любители картошечки и хрустящих, румяных драников - эта информация для Вас! Как сделать драники еще вкуснее? Рассказываем и показываем. Секрет №1 - картошка Ни какой это не секрет, скажете вы, и будут правы. Так как не каждая картошечка идет для жарки и тем более для драников. Например, молодой картофель или красный вообще не подойдет. В первом много воды, второй - "мыльный". Поэтому берем обычную, зрелую желтую или желтоватую картошечку. Можно белую или с цветными пятнышками - в ней много крахмала, а для нашего блюда он как раз и очень важен...