Есть несколько признаков, по которым можно определить что квашеной естественным образом (а она самая полезная) капусты не получится. Естественно, если посадить на огороде правильные сорта, правильно их выращивать, вовремя снять и правильно хранить до заквашивания, то выйдет всё как надо. Но что греха таить. Мало кто из садоводов-дачников выращивает поздние сорта. В основном - летние и раннеосенние "на поесть". В большинстве случаев капусту для квашения мы покупаем. Это значит, что берём ту, которую привезли в магазин...

Многие любят лакомиться квашеной капустой. Процесс ее заготовки связан со многими тонкостями и секретами. Но что надо предпринять, если в емкости с капустой недостаточное количество рассола? Я дам вам несколько советов, какими способами можно уберечь квашеный продукт от пересыхания и избавиться от этой ситуации в будущем. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Иначе продукт получится сухим или вовсе испортится, и его нельзя будет употреблять в пищу. Во время квашения в капусте не образовался сок, значит рассола будет мало...