Индийская национальная кухня это прежде всего специи. В результате их применения получается фантастический фейерверк вкусовых ощущений. В Индии умеют сделать гастрономический шедевр из смеси различных ароматных приправ, используя простые продукты, поэтому у индийской кухни так много поклонников. Индусы верят, что пряности способны не только изменить вкус блюда, но и настроение человека, их употребляющего. Они придают еде особый вкус и аромат, а также дезинфицируют ее. В Индии по-особому относятся к специям, добавляя их повсеместно...

О самой знаменитой путанице в кулинарном мире… Когда я постигал основы кулинарии и во мне только-только открывалась безграничная любовь к азиатской кухне и специям, я с удивлением обнаружил тот факт, что большинство людей полагают, что те самые пакетики из супермаркетов или рынков под наименованием «карри порошок» являются не приправой или смесью специй, а самостоятельной пряностью. Да что там обычные обыватели или кулинары-любители, я лично знаком с профессиональными поварами и даже шеф-поварами, которые верят в это и по сей день...