Чебоксары — культурная столица Чувашии, известная не только своими достопримечательностями, но и разнообразной кухней. На гастрономической карте Чувашии есть блюда, которые не оставят равнодушным ни одного гурмана. Каждое из этих блюд уникальное в своем роде, готовится с любовью и особыми традициями, передаваемыми из поколения в поколение. Одним из самых известных чувашских блюд является Шартан из мяса, желудка овцы и крупы. Процесс приготовления этого долгоиграющего блюда занимает много времени и трудоемок, поэтому оно готовится в основном по праздникам...

Всем привет! Сегодня хочу поделиться с Вами национальным блюдом Чувашии, откуда я родом. Еще с давних времен этот суп был символом праздника в чувашских домах. На большие праздники резали домашнюю скотину. Чтобы было много мяса и разнообразных мясных угощений. Все шло с дело. Ничего не выкидывалось. Одно из таких блюд Шурпе или Какай Шурпи (в разных районах Чувашии называют по-разному, диалект тоже отличается у разных районов Республики). Какай шурпе переводится с чувашского - мясной суп. Потому что из ингредиентов только мясные части, больше ничего...