Спаржа. Как вкусно и быстро приготовить спаржу. Самая вкусная спаржа. Простой и очень вкусный рецепт
Как варить спаржу
Растение спаржи является отличным диетическим продуктом, при этом в достаточном количестве содержит белок, углеводы, витамины и другие полезные вещества. Если приготовить овощ правильно, он порадует не только полезным составом, но и сочным, приятным вкусом.Особенно если добавить спаржу в состав более сложной кулинарной «фантазии». Выбор спаржи Половина успеха вкусно приготовленного блюда – правильный выбор спаржи. Лучший овощ поступает в магазины в кратчайшие сроки после сбора. Тонкие побеги не гарантия нежности вкуса после варки...
🍀 Как варить спаржу и зачем для этого используют лёд? 🍀 В классическом рецепте обязательно напишут, что для варки/бланшировки, т.е. кратковременной обработке кипятком или паром спаржи используют специальную высокую кастрюлю. В такой посуде нежные кончики побегов точно не переварятся; 🍀 Перед установкой спаржи в такую кастрюлю побеги собирают в небольшой пучок и перевязывают кулинарной нитью; 🍀 Но можно приготовить спаржу и в обычной кастрюле или даже глубокой сковороде: очищенную спаржу укладывают в один слой на дно кастрюли/сковороды, заливают 100-120 мл питьевой холодной воды, доводят до кипения на среднем огне и продолжают готовить под крышкой; 🍀 Для варки достаточно 1-5 минуты. Точное время зависит от толщины спаржи; 🍀 Готовность спаржи проверяют ножом вилкой или зубочисткой. Надо проткнуть росток у основания, и если его модно легко проткнуть, значит, спаржа готова; 🍀 Важно! Сразу из кастрюли спаржу кладут в миску с холодной водой и кубиками льда. Это делается, чтобы спаржа не переварилась и сохранила яркий зеленый цвет. Посмотреть все рецепты из спаржи >>