Шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "Про запас" Артем Ларичев знает, как превратить разделку красной рыбы из стресса в простую рутину. Он показывает, как из одной тушки получить филе без костей, стейки и даже заготовку для бульона. "Нам понадобится острый длинный нож, — говорит Артем Ларичев. — Есть специальные ножи для рыбы, но можно обойтись универсальным. Главное — длина лезвия. При разрезании не нужно пилить мясо. Нужно аккуратно проводить ножом. Тогда структура не нарушится, а срезы будут аккуратными"...

Разделка рыбы трудоемкий процесс? Не совсем так. Большинство видов рыбы можно превратить в филе за несколько минут. Правильный нож и пошаговая инструкция вам в помощь. Конечно, если есть возможность, стоит попросить разделать и почистить рыбу продавца в магазине. В противном случае нож в руки и следуйте нашей инструкции, все получится!...