Фасоль подходит для замораживания, однако предварительно ее нужно термически подготовить. Переживать не стоит — она сохранит большое количество полезных веществ и не потеряет вкусовых качеств. Подготовка Однако для заморозки годятся не все собранные семена. Каждая фасолинка должна быть твердой, обязательно отсутствие внешних повреждений оболочки, а сама кожица гладкая на ощупь и блестящая. После тщательной сортировки фасоль замачивают в холодной воде на длительное время — от нескольких часов до нескольких дней — до ощутимого смягчения оболочки...

Спаржевую фасоль выращиваю не так давно - третий сезон всего. И в первый раз меня мучил вопрос: когда собирать стручки, чтобы они были сочными, без волокон и зерен. Ведь именно в этой стадии их используют в пищу. Сейчас я уже знаю ответ на вопрос и сама себе удивляюсь, почему не додумалась сразу? 🙂 Теперь и меня в комментариях спросили. С удовольствием делюсь секретом. Как понять, что пора собирать стручковую фасоль, не опоздали ли? Вчера один мой куст фасоли был увешан стручками. Урожай неожиданный, так рано фасоль не ждала...