Знаете ли вы, что сало, не только полезнее для жарки, чем растительные масла, но и вкуснее? Правильно — жарить на сале гораздо полезнее, чем использовать растительные масла! Вот почему: При жарке на растительных маслах, таких как подсолнечное, кукурузное и оливковое, под воздействием тепла выделяют вредные соединения, называемые канцерогенами. Эти канцерогены могут увеличить риск развития рака и других заболеваний. Однако свиное сало не образует канцерогенов и поэтому является гораздо более безопасным вариантом...

Потому что оно выделяет альдегиды. Эти токсичные химические соединения могут привести к разным последствиям - от воспаления и повышения артериального давления, до болезни сердца, деменции и рака. Альдегидов - несколько видов. Одни из них считаются безопасными, их используют в качестве ароматизаторов при производстве продуктов и парфюмерии. Другие - токсичные - встречаются в выхлопных газах и в табачном дыме. В подсолнечном масле уровень опасных альдегидов при жарке в 20 раз выше нормы, которую определили эксперты Всемирной организации здравоохранения...