Привет, мои хорошие! Давайте по-честному: у кого хоть раз не получалась жареная картошка? То слипнется в одну большую массу, то развалится, то просто какая-то варёная каша вместо золотистой корочки. Я тоже проходила через это. Особенно в начале, когда готовила только «на глаз» и с мыслью «ну что там сложного — пожарить картошку?» А однажды мне на кухне попался повар с опытом лет в сорок. Он подошёл, посмотрел на мою «кашу» в сковородке и говорит: «Ты её не жаришь, ты её мучаешь». Я сначала обиделась, а потом попросила научить...

Кто из нас не любит жареную картошку? Это блюдо нравится и взрослым, и детям, особенно, если оно напоминает ту самую «фри» с золотистой хрустящей корочкой. Однако не каждая хозяюшка умеет пожарить картофельную нарезку так, чтобы она вкусно хрустела. У многих картошка получается мягкой, будто пареной, да еще и прилипшей к сковороде. Сегодня я поделюсь с вами секретами жарки картофеля. Как жарить картошку, чтобы не становилась мягкой, а получалась с хрустящей корочкой? Чтобы после пребывания на сковороде...