Да что же это такое! Опять эта водянистая каша вместо кабачковой икры - третья банка за неделю испорчена, а кабачки с огорода все прибывают и прибывают! Раньше я каждый август превращался в нервный комок, глядя на горы кабачков и получая вместо вкусной икры непонятную массу. Теперь соседки выпрашивают у меня банки готовой икры и допытываются, в чем же дело. Август - самое жаркое время для огородников. Кабачки растут быстрее, чем мы успеваем их перерабатывать, и каждый день приносит новую порцию плодов...

Узнайте, как приготовить простую и вкусную икру из кабачков на сковороде. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты: 1 кг кабачков, 2 моркови, 2 луковицы, 2-3 ст. л. томатной пасты, 50 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль и сахар по вкусу, а также черный молотый перец. Сначала нарежьте кабачки кубиками, морковь натрите на терке, а лук нарежьте мелкими кусочками. На разогретую сковороду налейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, тушите еще 5 минут, а затем выложите кабачки...