Разберите брокколи на соцветия. Стебель отложите — используйте его для других целей, например, для супа. Каждое соцветие разрежьте вдоль пополам, чтобы получились ровные срезы. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа — шелуха после этого легко отойдет. Порубите чеснок ножом. Смешайте в маленькой чашке лимонный сок и соевый соус. Разогрейте на средне-сильном огне широкую сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Уложите кусочки брокколи на сковороду срезом вниз. Накройте крышкой, оставив брокколи жариться-париться 3–4 минуты...

Чтобы правильно и вкусно приготовить свежую брокколи, большого кулинарного таланта и томительного ожидания у плиты не требуется. Все предельно просто и быстро! Главное — знать основные принципы работы с брокколи, которыми мы и поделимся с вами прямо сейчас. Еще лет десять назад купить свежую брокколи можно было только в очень дорогих продуктовых магазинах и на рынках. Теперь же темно-зеленые капустные кочаны, напоминающие то ли букетики, то ли маленькие деревца, продаются даже в пресловутых «магазинах у дома»...