Всем привет. Для приготовления теста нам понадобятся : Мука пшеничная высшего сорта 650 гр . Сахар 50 гр . Дрожжи (прессованные) 25 гр . Соль 8 - 10 гр . Маргарин столовый или сливочное масло 85 гр . (использую сливочное масло) Молоко 150 гр . или вода 170 гр . Выход:1000 гр . Заводим тесто: В теплой воде или молоке ( 35 - 40 градусов ) разводим дрожжи и сахар , даем постоять 10 - 15 мин . Добавляем соль , растопленное сливочное масло , все перемешиваем и всыпаем постепенно муку . Тесту даем отлежаться 45 - 60 мин в закрытой таре...

Сейчас расскажу вам как я жарю домашние беляшики на сковороде. Получаются они зажаристыми и обязательно прожаристыми, с хрустящей корочкой. Сейчас, конечно, в продаже можно найти много разной бытовой техники, и домашними фритюрницами уже никого не удивишь, но у меня её нет, поэтому жарю я свои на толстостенной сковороде. Беляшики я делаю из дрожжевого теста, иногда, когда вечером после работы нужно быстро что-нибудь приготовить, могу и купить тесто в магазине. Но суть — не в тесте и не в начинке, а в небольших секретах приготовления...