Картофель занимает особое место в кулинарных традициях многих стран. Этот корнеплод отличается удивительной универсальностью, позволяя создавать множество блюд различной сложности. Среди множества способов приготовления картофеля выделяется метод запекания целых клубней в духовом шкафу. Данный подход не только сохраняет максимум полезных веществ и витаминов, но и раскрывает богатый вкусовой потенциал продукта. Запеченный в кожуре картофель может выступать как самостоятельное блюдо или служить изысканным дополнением к основному кушанью...

В духовке можно запечь как молодую картошку так и картошку зимнего хранения Главное, чтобы она не была проросшая, поскольку если картошка проросла, то её не надо готовить в мундире — в кожуре лежалой картошки, даже если она не позеленела, накапливается яд солонин, вредный для здоровья. а в позеленевшей - тем более! Так же, не запекайте повреждённую картошку. В верхних слоях повреждённой картошки нет ничего хорошего, а главное она может быть невкусной, горькой, бррр....! Итак, у меня отлично сохранившаяся...