Привет! :) Недавно рассказывал, что заходить на страницу Андрея, который ведет канал «Деревенские записки», чревато уходом на кухню надолго. Потому что там время от времени и в записях и в комментариях проскакивают блюда, которые непременно хочется приготовить. Так произошло и в этот раз. Андрей серьезно подошел к подготовке приготовления бешбармака, а у меня все продукты для этого блюда были в наличии – и баранина, и казы, и курт. Поэтому, когда выдался свободный выходной день, я отправился на кухню, чтобы через три часа насладиться бешбармаком, близким к оригиналу...

1. Режем мясо на куски поперек волокон. Заливаем пятью частями воды и ставим на огонь. 2. Пока мясо закипает: режем репчатый лук полукольцами, чищенную морковь – кружками, чеснок - произвольно. Как мясо закипит – снимаем пену, забрасываем лук морковь и 3 зубчика чеснока, добавляем горошины перца и 2 лавровых листа из трех. Оставляем вариться на час. 3. Нарезаем красный лук кольцами и заливаем 7% уксусом. Пусть маринуется. 4. Пока сыпем в отдельную посудину для начала 2 стакана муки, выбиваем в нее яйца, и подливаем 1 стакан воды, кидаем щепотку соли и замешиваем тесто...