Квашеные, бочковые зелёные помидоры на зиму. Быстрый способ засолки зеленых помидоров. Простой рецепт вкусных, хрустящих квашеных зеленый помидоров. Можно солить в специальных тарах для соления - это может быть бочка, ведро с крышкой, кастрюля с крышкой... Я солю в специальных банках для соления овощей. Ингредиенты на 5 л. банку: Помидоры зеленые (сколько влезет ) Чеснок - 6-8 зуб. Острый перец -3 шт Перец черный горошком -20-25 шт Лавровый лист -5-7шт Сухой укроп зонтиком - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Листья вишни -6-8 шт Сельдерей (я не добавила) Каменная соль 5 ст...

Соленые зеленые помидоры  – вкусное соление со своеобразным пикантным вкусом.   Не стоит забывать, что в России значительная часть территории – это “край зеленых помидоров”, так как вызреть и покраснеть в условиях короткого лета они просто не успевают. Существуют разные способы засолки зеленых помидоров. Мы поделимся с вами старинным рецептом, который рассчитан на засолку в бочонке. Перед засолкой бочонок  нужно подготовить: замочить для набухания дерева,  тщательно промыть. Лучше обработать старые бочки раствором каустической соды (на 30 литров воды – 100 граммов соды)...