Было в наших краях лето, когда приличные грибы почти не попадались, а валуи росли повсеместно. Я даже пыталась их солить. Проделала все рекомендованные процедуры: и вымочила, и выварила, и засолила со специями, и под гнет поставила, а потом выбросила. Такая гадость получилась! Имя почти как у французской королевской династии, а сами - несъедобные! Недаром латинское название валуя - Russula foetens , что в переводе означает "сыроежка вонючая". Да, сопливый вонючий валуй - рыжая черная овца в приличном семействе сыроежек...

Что за гриб валуй, пожалуй, знают все грибники, но собирают его очень редко. Да так и раньше было, вот 55 лет назад Солоухин писал то же самое: У валуя странная судьба. В самых, так ска­зать, глубинах народа его не считают плохим грибом, а тем более поганкой, как это происходит с шампиньонами. Все знают, что валуй — съедобный гриб, и, однако же, почти никогда не берут. Валуй, бычок, кульбик (Russula foetens) - это гриб семейства сыроежковых, в переводе с латыни - сыроежка вонючая. Действительно,...