Кучерявая, симпатичная цветная капуста, в основном, жарится и запекается. А мне посоветовали попробовать ее засолить. Неожиданно. Солим (квасим) то мы обычную белокочанную, а тут цветную❓❗️❗️ 😳 Стало интересно и я, немедленно, добыла кочан цветной капусты. Принцип засолки не очень отличается от засолки белокочанной в рассоле. Так что приступим Кочан разделяем на соцветия, крупные, помельче, все пригодиться Острый перчик режем вместе с косточками, несколько зубчиков чеснока раздавим плоской стороной...

Цветную капусту очищают от зелёных листьев, разделяют на отдельные соцветия, тщательно промывают и кладут в кипящую воду. Как только капуста сварится, её осторожно укладывают в чистые ошпаренные банки, и заливают горячим рассолом и стереилизуют...