Практически каждый имеет свое мнение о том, что следует и не следует добавлять в перец чили. Фасоль ... или совсем без фасоли? Говяжий фарш или нарезанное мясо? Или мяса вообще нет? Помидоры в порядке? Дебаты должны продолжаться...

Для начала стоит разобраться, а как вообще людям в голову пришла мысль добавлять в пищу то, что вызывает неприятные ощущения? Нет, первооткрыватели жгучего перца не были мазохистами – изначально добавлять его стали в качестве консерванта, так уж получилось, что в жарком климате еда с перцем чили портится гораздо медленнее. То есть с остротой приходилось мириться, это был лишь побочный эффект перца. Если постоянно употреблять перец, то чувствительность к нему падает точно так же, как у опытных поваров падает чувствительность к реальным температурным воздействиям...