Осетрина – рыба, которая издавна считалась деликатесом. Её нежный вкус и богатый состав покоряли сердца гурманов на протяжении веков. Сегодня, приготовить осетрину дома может каждый, и вам не нужно быть царём, чтобы насладиться этим изысканным блюдом. Секреты приготовления Выбор рыбы: Подготовка: Способы приготовления 1. Запекание: 2...

Привет кулинарам-экспериментаторам! Сегодня я хотел бы поделиться своим рецептом приготовления осетрины. Готовый продукт по вкусу неотличим от осетрины горячего копчения, если даже не превосходит его, но готовится в обычной духовке. К этому рецепту я пришёл лет, наверное, пятнадцать назад после периода двухлетнего увлечения приготовлением сырокопчёных и сыровяленых колбас. Изначально осетрину я коптил, как и колбасы, в коптильне, которую сделал собственными руками. Её конструкция позволяет одновременно делать как горячее, так и холодное копчение...