Лосось — неотъемлемая часть любого праздничного стола или сытного завтрака. Засолить его своими руками — не составит труда даже неопытной хозяйке. Главное, использовать проверенный рецепт. Вариантов домашней засолки множество, но один из них точно заслуживает внимания гурманов. Это рыба с коньяком и специями. Один из самых популярных рецептов засолки лосося (в народе — семги) — с применением только соли и сахара. Без этого никуда. Но если рыбу сбрызнуть хорошим коньяком и добавить розмарин, укроп и цедру апельсина, то вкус получится просто волшебным...

Рыба домашнего посола выйдет вкуснее, дешевле и натуральнее. Слабосоленые лосось, семга и форель прочно обосновались на наших праздничных столах. Только цена на них кусается. А хотелось бы почаще себя баловать красной рыбкой. Нет ничего проще! Сырая рыба стоит почти в 2 раза дешевле соленой. И засолить ее не так сложно, как кажется. Есть 2 основных способа засолки: сухой и в рассоле. И множество вариаций за счет применения разных специй, пряностей и прочих добавок. Рыба, засоленная в рассоле будет готова быстрее, чем при сухой засолке...