Краснокочанная капуста - это овощ, который используют не так часто, как следовало бы. Листья салата и помидоры, иногда морковь очень часто используются при приготовлении салатов. А фиолетовая капуста, которая имеет красивый цвет и очень интересный вкус чаще остается в сторонке. Хотя она намного полезнее, чем ее родственница – белокочанная капуста. В краснокочанной капусте больше каротина и витамина С, чем в других видах капусты. Много в ней и других полезных и питательных веществ, которые отлично дополняют организм человека...

Цветную капусту очищают от зелёных листьев, разделяют на отдельные соцветия, тщательно промывают и кладут в кипящую воду. Как только капуста сварится, её осторожно укладывают в чистые ошпаренные банки, и заливают горячим рассолом и стереилизуют...