Дорого всем дня! У меня аврал, нужно срочно готовить гостевой вариант ужина! Муж предупредил, что с работы вернется с коллегой, поэтому в трубку жалобным голосом подхалима споросил:"Сообразишь что-нибудь? Ты же у меня золотко!" А куда ж я денусь с подводной лодки, соображу что-нибудь! И поесть и закусить! Я же "золотко" —нужно соответствовать! А что делаете вы, когда нужно за пару часов устроить приличный ужин? Правильно, достаете из кладовки соленья и вспоминаете все самые быстрые рецепты...

Засолка карася на вяление почти не отличается от засолки другой рыбы, но имеет некоторые особенности. Перед посолом, карася нужно правильно подготовить. Весь процесс разделяется на три этапа: Разделка карася для вяления Карась весом более 300 грамм, проходит предварительную подготовку: его частично распластовывают или просто потрошат. Частичное пластование выполняется следующим образом: Карась весом более 800 грамм, может разделываться на две половинки (боковники) с удалением головы, но брюхо можно и не надрезать, выполнив частичное пластование как было описано выше...