Как засолить ельца в домашних условиях Я же сейчас опишу только один способ солить ельца. Пригодный не только для вяления и копчения. После посола рыбку можно разместить в морозилке холодильника и использовать для жарки зимой. Тем более, что сейчас осень, а осенний ельчик самый вкусный. Жирный, икряной. Грех упустить возможность сделать заготовку. Рецепт засолки будем мы солить ельца с кишками. Он сейчас уже нагуливает жирок к зиме. Да и брюшки самочек полны икры. Такие лакомство нужно оставлять в рыбе...