Засоленные баклажаны, отличное дополнение ко вторым блюдам. Особенно актуально, есть баклажаны зимой и весной. Поэтому многие и засаливают баклажаны на зиму. Они будут прекрасным дополнением к любому блюду: картошке в любом виде, к грибам, к жареной рыбе и мясу. Как правильно засолить баклажаны? Для приготовления, понадобятся следующие ингредиенты: • Баклажаны. Для хорошей посолки, нужно взять мелкие, зрелые баклажаны. Так же рекомендуется, что бы они сохранили плотность и темно-фиолетовый...

Я очень люблю баклажаны в разном виде приготовления! А заквасить меня научила мама, у нее очень вкусные квашенные синенькие получаются. Стерилизация не требуется, готовые баклажаны храним в холодильнике. Делюсь рецептом с вами. Расписала пошагово с картинками, удобно будет просто повторить. Для приготовления нам понадобится: Как выбрать баклажаны для заквашивания. Очень важно использовать баклажаны не переспевшие. Их можно отличить по свежей плодоножке и не большому количеству семечек внутри. Перезревшие баклажаны содержат ядовитый солонин и может спровоцировать отравление...