В преддверии новогодних и рождественских праздников мы продумываем праздничное меню и закупаем всякие вкусняшки. Мы на новогодний стол запекаем утку. А чтобы утка хорошо пропеклась и потом не пришлось мыть духовку, я запекаю утку в рукаве. Ее надо предварительно замариновать, чтобы мясо получилось сочным и исчез утиный специфический запах. Итак, зачищаем утку от остатков перьев, вырезаем на хвосте пахучую железу. Готовим крепкий соляной раствор, добавляем в воду несколько лавровых листов, пару веточек розмарина и несколько зубчиков чеснока...

Утка появляется на наших столах не так уж и часто, однако порой, особенно в канун праздников, мы все же сталкиваемся с необходимостью ее приготовить. Согласитесь, возвышающаяся в центре праздничного стола запеченная ароматная утка с изысканными начинками вряд ли оставит кого-то равнодушным...