Хороший кусочек свинины, сначала запечённый, потом охлажденный вкуснее всякой там колбасы. У меня образовался вот такой красавчик весом около килограмма. Главный вопрос, как его запечь повкуснее? Ответ, как всегда, в специях. И у меня есть несколько любимых наборов. Вот один из них: семена кориандра (1 ч ложка) в ступке разотру с солью (1 ч ложка), не слишком заботясь о том, чтобы их сильно измельчить. Добавляю сухой чеснок (1 ч ложка), молотый перец (смесь перцев 1/2 ч ложки) Соевый соус, "на...

#23февраля - Знакомьтесь, Алиса, это - Окорок. Окорок, это - Алиса. © Ингредиенты: свиной окорок, вода, соль, специи Способ приготовления: Окорок вымыть, залить рассолом (1 л воды + 1 ст.л. соли). Накрыть тарелкой так, чтобы мясо было погружено в воду. Оставить на ночь. Перед приготовлением рассол слить, мясо посыпать со всех сторон специями. Положить в рукав для запекания, завязать концы с обеих сторон, выпустив воздух...