Мы любим запекать мясо большим куском, и чаще всего выбираем для этого свинину. Такое мясо принято называть бужениной и подавать холодным, нарезав тонкими ломтиками. Иногда буженина получается сочной и мягкой, а другой раз – серой, волокнистой и такой сухой, что без соуса не протолкнуть. В чём дело и как добиться стабильно успешного результата? РЕЦЕПТЫ БУЖЕНИНЫ Наш постоянный автор, гастрономический журналист и практикующий кулинар Алена Спирина решила поставить эксперимент и проверить на деле, как влияет на результат выбор температурного режима приготовления мяса для конкретного отруба...

Буженина — сочная свинина, запеченная в духовке со специями. Одна из любимых закусок, которую традиционно готовят к праздникам. А сегодня мы можем наслаждаться этим блюдом каждый день! Думаете, это сложно? Ничуть! Ведь в АГРОЭКО уже обо всем позаботились Мы заранее замариновали мясо и подготовили безопасную жаропрочную упаковку — специально для запекания Осталось только запечь буженину...