Запекаем в духовке Да, так бывает. Когда звонят друзья-фермеры и говорят, что убили барана. Ну так получилось, к черту подробности. В общем, сейчас они тебе его привезут. Ты в ужасе думаешь, где прятать тело. К счастью, оказывается, что не всё, только часть. Но всё равно, надо быстрей что-то с ним делать. А как быстрей, если хочется вкусно? Чтобы было предельно вкусно, я чищу чеснок и нашпиговываю барана, сделав надрезы и запихивая в них зубчики. Потом натираю солью и перцем, а потом обмазываю ткемали, кладу на блюдо, заворачиваю в пакет и выставляю это все на балкон...

Это блюдо не каждодневного дня. Для его приготовления требуется серьезный повод. Да и времени на готовку будет потрачено прилично. Ведь предстоит снять жир и пленку с бараньей ноги, замариновать её, а потом выпекать в духовом шкафу больше часа. Как это сделать правильно нам рассказал шеф-повар ресторана «Кавказский дворик» Левон Карапетов. Скажем ему за это спасибо. Жир и пленку с бараньей ноги надо сеять обязательно, иначе готовое блюдо будет с душком. Для этого лучше всего подойдет остро отточенный нож с узким лезвием...