Это блюдо не каждодневного дня. Для его приготовления требуется серьезный повод. Да и времени на готовку будет потрачено прилично. Ведь предстоит снять жир и пленку с бараньей ноги, замариновать её, а потом выпекать в духовом шкафу больше часа. Как это сделать правильно нам рассказал шеф-повар ресторана «Кавказский дворик» Левон Карапетов. Скажем ему за это спасибо. Жир и пленку с бараньей ноги надо сеять обязательно, иначе готовое блюдо будет с душком. Для этого лучше всего подойдет остро отточенный нож с узким лезвием...

Баранья нога запеченная в духовке  получается нежной и мягкой. При длительном запекании на низкой температуре оно не пересушивается и не становится волокнистым. Ещё приятный момент — за счёт предварительного шприцевания рассолом мясо получается равномерно просоленным. Время запекания нужно выбирать исходя из того, мясо какой прожарки больше нравится — с кровью, средней прожарки или полностью пропечённое. Необходимые ингредиенты: Баранья нога на ~3кг Соль — 2 ч. ложки Перец Шаг 1. Для запекания лучше всего подходит задняя баранья нога или лопатка...