За что мы любим баклажаны? За их простоту и нейтральность. Баклажан никогда не «перетянет» на себя вкусовой акцент блюда, он всегда будет на втором плане — тихо аккомпанировать. Именно поэтому баклажаны так хороши в сочетаниях с мясом и птицей, с овощами и, конечно же, с сыром. Но для начала надо выбрать правильные плоды. Это особенно важно, если вы планируете запекать баклажаны целиком, фаршировать или делать лодочки. Прежде чем запечь баклажаны целиком, их нужно вымыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, проткнуть в нескольких местах зубочисткой или вилкой...

Вы когда-нибудь пробовали блюдо, в котором баклажаны по вкусу и текстуре напоминают маринованные или жареные грибы? Этот кулинарный трюк — настоящая находка: просто, бюджетно, вкусно. Подойдёт тем, кто не ест грибы, не хочет возиться с заготовками на зиму или просто ищет новые вкусовые ощущения. В этой статье вы найдёте: Количество указано на 1,5 кг баклажанов — оптимально для первой пробы. Основной состав: Дополнительно по желанию: Совет: Если вы не уверены в свежести баклажанов, не переваривайте — они быстро теряют форму...