Хинкал-традиционное блюдо дагестанской кухни, без которого не обходится ни один праздничный стол. Тесто тонко раскатывают и нарезают на небольшие квадратики, затем варят в мясном бульоне. Готовят хинкал с говядиной или бараниной, иногда с курицей. Подают его с пиалой мясного бульона и соусом. Как правило, это два вида соуса: сметана или кефир с чесноком и томатный соус с чесноком. В нашей семье традиционно каждые выходные готовится хинкал, так как это не только вкусное и сытное блюдо, но и очень полезное...

По традиции одним из первых блюд в старину был тонкий хинкали. Этот рецепт совершенствовался многие десятилетия, и сегодня мы с вами научимся делать ее. Рецепт: 1) Для начала нужно поставить мясо на варку и пока оно варится вы замесим тесто и раскатаем ее. 2) Готовим тесто: 1 яйцо, не сильно горячая вада чтобы тесто жидкая не стало на глаз и соль. 3) Нужно раскатать ее максимально тонко как только у вас получается и маленькими кубиками разделить...