Запеченный гусь-царь стола. Приготовила на день рождения сына. Получилось очень вкусно. Поделюсь как сделала. А гусь то не простой запекала, а замоченный на сутки в солёной воде (из расчёта 1 кг. соли на 8 литров воды). По осени три штуки в большом тазу так сделали. Положила гуся в два пакета для запекания. Не дай бог потечет, запах от горелого гусиного жира очень тяжёлый. Сверху иголкой наколола раз 20, чтобы пакеты при запекании не надулись как шар и не лопнули...

Я давно уже хотела приготовить гуся целиком в духовке и это мой второй опыт. Первая попытка состоялась ровно два года назад, под Рождество и закончилась полным разочарованием. Гусь был сырой внутри и сгоревший сверху, горелый жир испачкал духовку, дым коромыслом... Воспоминания неприятные. Наверняка, я подошла к процессу неправильно, уже судить поздно. В этом году друзья, зная, что я люблю готовить и иногда это даже получается, спросили не смогу ли я запечь гуся на Рождество? Большой соблазн был отказаться...