Русская Еда . Правильное приготовление пресное теста из ржаной муки . Это тесто подойдет не только для постной еды из него получатся вкусные чебуреки ,пельмешки , вареники , домашние макароны лепешки , печеньки . Хлеб . Вам понадобится : Ржаная мука , 2 яйца , 200 грамм воды . Насыпьте муку в чашку и сделав углубление положите туда 2 яйца , немного соли и 1 стакан воды . Хорошо промесите тесто , тесто должно быть мягкое немного липкое , тугое . Очень хорошо промешенное и однородное , немного пусть полежит в пакете - около 30 - 45 минут ...

Всем здравствуйте. После того, как ваша закваска из ржаной муки созреет в течении 12-14 дней и приобретет приятный фруктовый или кисло молочный запах, она готова для поднятия ржаного хлеба. Хранить такую созревшую закваску нужно в холодильнике в емкости с плотной крышкой, в течении двух лет. Также часть закваски можно смешать с мукой и подсушить и хранить в прохладном месте без доступа влаги. Такую закваску можно хранить сколь угодно долго. Для замеса теста на закваске из ржаной муки, берем 20 грамм закваски и по 40 грамм воды сырой и ржаной муки...