А я стала мариновать рыбу перед тем, как жарить, запекать и тушить: рыба идеальная. Не верила в метод, пока не проверила. Мариновать - громко сказано: просто перед приготовлением нужно опустить рыбу в "быстрый" маринад на 10 минут. Дело нехитрые - а рыба-то идеальной получается. Расскажу, что это дает, почему маринад работает - как это сделать правильно. Делюсь простым - даже не секретом или советом, а методом: так рыбу жарить стоит. И не только жарить :) Зачем мариновать рыбу перед приготовлением:...

Записки пенсионерки... расскажу, как пожарить рыбку равномерно, чтобы у нее была вкусная золотистая корочка, но при этом не подгоревшая. Рыбу в нашей семье очень любят, даже внуки не откажутся от нее, но только если она хорошо и "правильно для них" приготовлена. Конечно, за свои годы я уже научилась делать ее на любой вкус. Появились уже свои методы и секреты ее приготовления.  Вот, например, чтобы рыба была хорошо прожарена, нужно достать ее из холодильника заранее и дать ей так полежать некоторое время, чтобы она полностью разморозилась и стала комнатной температуры, а не была холодной...