Нарезать мясо медальонами толщиной примерно 1-1,5 см, слегка отбить с двух сторон кухонным молоточком. Поперчить, посолить и добавить другие специи по вкусу. Поставьте сковороду на плиту, добавьте сливочное масло, хорошо разогрейте сковороду, чтобы растопить сливочное масло и выложить медальоны. Каждую сторону необходимо обжарить 4-5 минут на среднем огне, перевернув всего один раз. Вот и всё, наши эскалоп из свинины готовы, подавать на стол в горячим виде, вместе с овощами и картофельным пюре...

Эскалоп из свинины по домашнему. Любители мясных блюд наверняка оценят вкусный эскалоп. Название впечатляет, но с приготовлением справится любой. Эскалопы - это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде или гриле. Для этого блюда подходят любые части мяса, главное – чтобы в них не было жил и костей. Лучше отдавать предпочтение ровному куску, который будет удобно резать. Прекрасным выбором станет свежая (не перемороженная) вырезка с почечной части туши, где мясо самое нежное и сочное...