Приветствую, друзья! Что может быть проще квашеной капусты, она была раньше на столе у каждой без исключения хозяйки и в деревне, и в городе. Почему же сейчас у нас не получается сделать вкусную хрустящую капусточку? Рецепты забыли? Не те сорта выбираем? Не так квасим? И то, и другое, и третье. Поделюсь с вами беспроигрышным рецептом и секретами, которые и делают блюдо хрустящим, в меру кислым и очень вкусным. А хранится такая капуста несколько месяцев в холодильнике без порчи. Только договоримся, что речь идет о квашеной капусте, а не о маринованной, либо соленой...

Капусту квасят с ягодами или фруктами, а из овощей в компаньоны добавляют морковь. Если добавить к капусте с морковью еще и свеклу, то может получиться готовая и полезная закуска на зиму. Приготовление не самое затейливое. Потребуется: Как готовить 1. Капусту очищают от верхних листьев, разрезают на четверти. 2. Морковь чистим и нарезаем кружочками, а свеклу пластинками как можно тоньше. 3. Зубчики чеснока очищаем, зелень шинкуем. 4. Для приготовления рассола в кипяченой воде растворяем соль, добавляем лавровый лист, перец и кипятим 2-3 минуты, после чего рассол должен остыть...