Наши предки квасили капусту бочками и ели ее всю зиму до нового урожая. Они знали, что делать с овощем, чтобы душа плясала. И вместо гарнира, и вместо салата. Делается квашеная капуста проще простого, и готовить ее можно круглый год. Неспроста наши бабушки всегда держали в холодильнике баночку квашеной капусты, значит, - еда есть. Самое главное - на квашение нужна капуста зимних сортов. Хотите верьте, хотите нет - квасить надо на растущую Луну. Тогда выйдет хрустящая. Сначала мелко шинкуем капусту...

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории". Белокочанная и краснокочанная капуста содержат в своем составе очень много полезных для человека микроэлементов и витаминов, в которых человек нуждается больше всего зимой. Очень сильно успех хранения капусты зависит от сортов. Поздние сорта капусты хранятся намного лучше. С краснокочанной капустой вообще нет практически никаких проблем. Подмечено что намного лучше хранятся сорта с более вытянутым кочаном...