Маринованный перец халапеньо - простой рецепт популярной острой закуски. Кстати, видели сколько стóит баночка в 200 грамм такого угощения? От 250 рублей! ... то-то же. Стóит его и выращивать и консервировать, если в семье любят остренькое. Хранится прекрасно, готовится очень легко! Не требует ни укутывания, ни стерилизации. Халапеньо - это небольшой жгучий перчик красивого зеленого цвета. Из него получается изумительная маринованная закуска, которая прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда. Особенно вкусен маринованный халапеньо с черным хлебом и борщом...

Преимуществом этого способа является то, что перец остается таким же хрустящим, как и свежий и возможность консервировать в пластиковой таре. Еще при этом способе не требуется стерилизация или пастеризация, в том числе и банок с крышками. Недостаток - высокое содержание уксусной кислоты, что некоторым может не понравиться. Понадобится: Начнем с маринада. Основой маринада является смесь уксуса и яблочного сока один к одному. Получается "яблочный" уксус 4,5%. Открою страшную тайну, но большая часть яблочного уксуса, которая продается в магазинах это и есть смесь уксусной кислоты и яблочного сока...