Друзья, хочу поделиться опытом приготовления копчёного сыра. У нас небольшое личное подсобное хозяйство, одним из распространенных продуктов из молока, в нашем доме, является вкусный Адыгейский сыр. Делаем как классические, так и с добавлением пряностей: прованские травы, кунжут, копчёная паприка. Так завелось, что все кулинарные мастерства на открытом воздухе (коптильня и мангал) лежат на мне. В один выходной день было принято решение закоптить скумбрию. И на глаза попались мне два сыра - с кунжутом и с прованскими травами...

Все когда-нибудь видели в магазинах адыгейский сыр, но всегда смущала его стоимость. Теперь есть возможность готовить его самому. Для этого надо будет приобрести специальную форму для приготовления. Кому интересно, где приобрести эту форму, напишите комментарий под статьей. Сам по себе рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Ингредиенты: Инструкция по приготовлению: 1. 2 литра молока выливаем в кастрюлю и нагреваем до 75-80° или пока не поднимется шапочка. 2. Затем добавляем 10 мл. уксуса и мешаем до тех пор, пока не появятся зерна сыра...