Я вообще не большой специалист по копчению. Никогда не было у меня особо потребности в этом – ни мясо, ни рыбу я сам не добываю, а коптить покупное мне не кажется какой-то хорошей идеей. Можно тогда и сразу копчёное купить с таким успехом. Тем более, что мне много не надо, просто нельзя по медицинским показаниям. Но тут мой родитель решил прикупить себе домашнюю коптильню Bravo, и попросил меня её потестировать. Мне всегда интересно что-то новое, поэтому глупо было отказываться. Решил закоптить, например, скумбрию...

Наверное, нет ни одного человека, который бы не любил копченую рыбу. Особенно часто люди покупают скумбрию, которая отличается отменным вкусом, умеренной жирностью. Но зачем покупать рыбу в магазине, если можно ее самостоятельно закоптить, особенно в том случае если в вас есть собственная коптильня. Все, что вам потребуется это небольшое количество специй и терпение. Сегодня хочу с вами поделиться рецептами копчения рыбы, которая наверняка вам понравится. Горячее копчение с использованием маринада...