Как закоптить скумбрию в домашних условиях — рецепт холодного копчения Скумбрия холодного копчения — одна из самых вкусных и популярных рыб для копчения. Её жирная мякоть идеально впитывает аромат дыма, а золотистая корочка делает её настоящим украшением любого стола. В этой статье я расскажу, как закоптить скумбрию в домашних условиях с помощью простой домашней коптильни или дымогенератора. Почему стоит готовить скумбрию холодного копчения дома? 1. Вы точно знаете, что используете качественную рыбу без химии...

Рыбалка всегда будет актуальна. А в приятную тёплую погоду посидеть у реки никто не откажется точно. Только вот что делать со щукой, которую с трудом, но и с удовольствием поймали и принесли домой? А давайте закоптим. Подготовка рыбы Не спешите очищать рыбу от чешуи: она поможет сохранить мясо в целости, без трещин. Удалив её после копчения, мясо сохранит весь вкус, а чешуя возьмёт копоть на себя. Если щука весит до 1.5 кг, то коптить можно целиком, только внутренности не забудьте удалить. Если же рыба тяжелее, то порежьте её на крупные куски...