Может кто то не любит шашлыки, но никто не устоит перед копчеными куриными крылышками! А если они приготовлены в домашней коптильне методом полугорячего копчения, то это просто объедение. Полугорячее копчение, это лучшее из "двух миров". Особенностью процесса полугорячего копчения в домашних условиях является поддерживание определённой температуры – 60–80 °С во время приготовления дымом продукта. Этот показатель выше, чем для холодного копчения, но ниже, чем для горячего. Источник термообработки – тлеющие щепы...

Ингредиенты: куриные крылья-1 кг ; 2 стакана воды; 20 мл -9% уксуса; 3 чайные ложки соли; 20 мл растительного масла; 10-12 горошин перца горошком; 4 лавровых листа; 3 зубчика чеснока.      Крылья лучше брать охлажденные, они получаются нежнее.       Чеснок почистить, натереть на мелкой тёрке, смешать с солью и натереть этой смесью крылья.       Готовим рассол со специями: в воду добавить перец горошком, влить растительное масло, уксус, лавровый лист.        Крылья, натёртые чесноком с солью, опустить...