Ну что ж 😁 Наконец-то этот момент настал - у меня есть куриное филе, подготовленное к копчению, коптильня и щепа. Погнали! Про свои танцы с бубном я уже писала в этой статье, поэтому опишу сам процесс копчения, когда все заработало. Исходя из всего прочитанного о холодном копчении, я решила коптить пару дней по 4 часа и потом решить, что делать дальше. Текста будет много, но мне хочется описать подробно свои действия и впечатления. Остановила свой выбор на сухой ольховой щепе с небольшим количеством можжевеловой...

Домашнее копчение Копчёный карп – деликатесное блюдо, которое можно приготовить на природе или в домашних условиях. В его мясе содержатся полезные для организма человека витамины и минералы, восстанавливающие...

Карпаччо – это один из самых изысканных и утонченных блюд итальянской кухни, который идеально подходит для гурманов и любителей легких, но насыщенных вкусов. История карпаччо начинается в Венеции в 1950-х годах, когда его впервые подал в своем ресторане Гиппиани "Гарри" Чиприани. Блюдо быстро завоевало популярность по всему миру благодаря своей простоте, элегантности и восхитительному вкусу. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить карпаччо в домашних условиях, используя различные ингредиенты и техники...