Здравствуйте уважаемые читатели! В этой статье хочу поделиться с вами несколькими способами загущения разных блюд и полуфабрикатов. В основном это конечно же соусы. Но иногда требуется загустить супы. Не буду долго разглагольствовать, перейду сразу к делу. Суп гуляш, солянку и ряд томатных соусов я загущаю томатной пастой. Для этого я хорошенько обжариваю томатную пасту на растительном масле и растворяю в кипящем супе или соусе. Вкус при этом становится кислее. Чтобы сбалансировать его я использую сахар...

Готовили соус или суп, но он получился слишком жидким? Для решения этой проблемы существует довольно много способов для придания соусу или супу нужной консистенции и плотности и для этого можно использовать различные продукты. Благодаря своей универсальности эти способы пользуются популярностью как среди профессиональных поваров, так и среди любителей. Готовить вкусные соусы и супы легко и просто, если освоить правильные методы использования загустителей. Умение делать соусы густыми является одним из базовых кулинарных навыков...