Привет всем, дорогие мои подписчики и гости моего канала! Сегодня хочу с Вами поделиться своими секретами, как быстро и легко взбить белки в пышную массу. Чтобы при переворачивании чаши они не стекали по стенкам. Также посмотрите видео рецепта на моем Канале: Для начала у яиц нужно отделить белки от желтков. Яйца предварительно обязательно нужно вымыть и обсушить. Капли воды не должны попасть в белки. Сразу их помещаем в глубокую чашу для взбивания. И чаша, и венчики миксера обязательно должны быть сухими...

Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье я хочу поговорить взбивании яиц. Все кондитеры знают такие словосочетания как: "острые пики" и "птичий клюв". Это идеально взбитые белки яиц. Когда вытаскиваешь венчик или венчики миксера из хорошо и правильно взбитой массы, то пена как раз образует острые выступы, которые прозвали теми самыми пиками и клювами. Но добиться такого состояния не всегда получается. Даже если кажется, что всё сделал правильно. И сегодня я расскажу о маленьких совсем незаметных подводных камнях, которые влияют на результат...